家常肉末茄子:简单易学的经典美味做法

时间:2024-09-16 07:36


家常肉末茄子:简单易学的经典美味做法

在众多家庭菜谱中,肉末茄子无疑是一道经典而受欢迎的佳肴。这道菜不仅味道鲜美,而且制作过程简单,适合忙碌的生活节奏。无论是工作日的快速晚餐还是周末的家庭聚餐,肉末茄子都能轻松满足您的味蕾期待。接下来,就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的家常美食。

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#### 材料准备:

- 茄子 2条(约400克)

- 猪肉末 100克

- 大蒜 3瓣

- 姜 一小块

- 生抽、老抽 各适量

- 盐、糖 少许

- 鸡精 或者 蚝油 适量

- 水淀粉 少许

- 食用油 适量

#### 制作步骤:

1. **茄子处理**:首先将茄子洗净,切成约1厘米厚的段,再对半切开。然后在茄子上轻轻划几刀,这样便于入味和吸收肉末的香味。

2. **腌制茄子**:在茄子表面撒上少量盐,轻压使其出水,静置10分钟左右。之后将茄子上的水分挤掉,湖南房麦装饰工程有限公司这样可以减少茄子吸油量, 震海会频道 - 邱震海文化信息咨询(深圳)有限公司同时保持口感的脆嫩。

3. **准备调料**:大蒜和姜切末备用。调一碗酱汁, 麻辣烫加盟-冒菜加盟-草根娃冒菜麻辣烫 « 四川麻辣烫加盟-四川冒菜加盟-草根娃冒菜-草根娃麻辣烫加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精或蚝油以及适量的水淀粉,搅拌均匀备用。

4. **炒肉末**:热锅冷油,先将猪肉末放入锅中,泵阀网_河豚泵阀网-球阀_闸阀_止回阀用中小火慢慢翻炒至变色,加入大蒜和姜末继续翻炒出香味。

5. **加入茄子**:将腌制好的茄子放入锅中,与肉末一起翻炒,让茄子充分吸收肉末的香气。过程中可根据个人口味适量加盐调整味道。

6. **收汁**:待茄子软糯后,倒入之前调好的酱汁,快速翻炒均匀,使茄子和肉末都裹上酱汁。待酱汁略微浓稠时即可出锅。

7. **装盘**:将炒好的肉末茄子盛入盘中,撒上葱花点缀,一道美味的家常肉末茄子就完成了。

### 小贴士:

- 在腌制茄子时,时间不宜过长,以免茄子过于软烂影响口感。

- 炒肉末时火候要适中,避免肉末炒干或炒焦。

- 根据个人口味调整调味品的用量,以达到最佳的风味体验。

通过以上步骤泵阀网_河豚泵阀网-球阀_闸阀_止回阀,您就可以在家轻松制作出一道色香味俱佳的家常肉末茄子了。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜,这道菜都是家庭餐桌上的不二之选。快动手试试吧,让美味成为您生活的一部分!


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